全国17,000杯！『自称日本一ラーメンを食べた男』の大崎裕史氏が、世界23カ国のグルメを追及し、取材軒数は4,500軒以上、様々な料理番組や雑誌記事などで活躍するフードジャーナリストはんつ遠藤氏と、西日本を代表する繁盛うどん店として有名な釜たけうどんの店主木田武史氏と、関西圏でつけ麺ブームを引っ張るラーメン店、麺哲の店主庄司忠臣氏によるトークバトルを展開します。関西のめん市場は関東と比べてどうなのか？あらゆる『めん』を知り尽くした４人による冷静かつ熱い分析により、西日本市場で「勝つ」ための方法を徹底的に検証します！

不況とは、どんな企業にもどんな飲食店にも当てはまる言葉なのか？答えはＮＯ．です。 「不況は麺業界にとって拡大の大チャンス！」例えば今、店舗物件・求人市場ともに100年に１度のバーゲンセール中です。このチャンスをものにして出店ラッシュとなっている一部の勝ち組麺店は今、何をやっているのか？ 不況には不況の経営法が確実にあります。平均業績向上率118％、成功率98％（2008年実績）の実例と最新具体策を公開する。前回セミナー受講者アンケートでは、講師・講演内容ともに不満足度0％を記録。この90分を是非ご期待ください。

今、日本の飲食店はライバル店の増加やライフスタイルの変化に伴い、美味しくてもお客様がお店に来てくれず、苦戦しているお店が増えています。 お客様の足が遠のく理由は、お客様の指向性が大きく変わってきているからです。 今では美味しいものをお店で食べるのは当たり前。美味しいものをご自宅でも職場でも変わらず食べたいというニーズが大幅に増加しています。いわゆる【お届け】スタイルです。 外食産業が減少する一方、お客様のもとまでお届けするデリバリー市場は1兆6,000億を超え、年率9％の規模で拡大しています。既存の店舗を増床・改築することなく売上を伸ばしていく方法がデリバリーです。 既に8,600店舗以上が加盟、ＰＣはもちろん携帯やＷｉｉからも注文ができる日本最大のデリバリー専門のポータルサイト『出前館』を運営する中村氏が、今後の外食産業で勝ち抜く手法を公開します。

20代の時には、１日500円の小遣いしかなかった男が、わずか10年たらずで年商120億円のラーメンドリームを実現！昨年の関西ラーメン産業展2008のセミナーでも大好評のセッションで、2008年6月のセミナー当時“100億円”と記載していたタイトルの金額は、たった１年で120億円を超える金額に！ ラーメンだけで勝負し、勝ち続ける豆田氏の、「単に時流に乗っただけ」と謙虚に悟るその裏にはどんなノウハウが隠されているのでしょうか？ 滋賀県の高額納税者の第3位にまで登り詰めた男の生き様、成功要因、公開可能なノウハウを隅々まで語ります。 ラーメンは勝てるビジネス！次のラーメンドリームは、このセミナーから始まります！

ウマい麺屋は必ず『麺』にこだわり進化を続ける。その麺屋に欠かせない【うどん・そば・ラーメン】などの麺とは何か？答えを求めるには麺の成分と構成を知り、小麦粉の基本を身につけることがまず肝要となります。繁盛店の麺選びは、数ある小麦粉の本質と特性を知り、麺の保存・劣化をいかに調整するかを学び、そして小麦粉を知れば自家製麺はさらなる成功を約束されます。小麦を知り、自家製麺を知ること、それは『麺』のこだわりが年々高まる関西市場で勝ち抜くためには避けて通れないことなのかもしれません。

100年に一度の大恐慌と騒がれた結果、店舗物件が豊富に出回り、家賃も下がり、ラーメン店にとって大きな課題であった、人材の確保にも光が見えてきた。物件・人材という2大繁盛要素が豊富に手に入る今こそ、出店のチャンス！独立開業のチャンス到来！開業・リニューアルし、成功するには繁盛店の方程式がある。繁盛店づくりの鉄則、行列のできるラーメン店の開業方法、絶対に失敗しない繁盛店立地の見分け方etc…、くじら軒、唐そば、一平安（香港）など、日本・アジアで手掛けた繁盛店は数知れず“繁盛の神様”と異名をとり、パシオ系の生みの親・土屋光正氏がそのノウハウを全て公開いたします。 飲食店の勝ち組と負け組の差は？意外に出来ていないお客様を逃していることとは？これからお店を始める人にも多店舗化を始める人にも、具体的な事例を用いて分かりやすく伝授します。

【めん】ビジネスは今が最大のチャンスといえます。うどんを中心とする【めん】は、子供からお年寄りまでの幅広い大衆層に広く支えられ、しかも何より安い価格で満足感が味わえる強い商品力とブランド力を持ち、あらゆる飲食店の中でも厳しい環境下で最も可能性を秘めています。 しかし、実際繁盛しているお店はどれだけあるのでしょうか？ 全てのビジネスは情報を得る戦いです。【めん】ビジネスは、武器（商材）を知り、相手（お客様）、兵法（ノウハウ）を知り、地の利（立地）を味方につけ、技（味）を磨いたものだけが繁盛店になれる戦闘とも言い換えることができます。 33年約5,000軒もの開業実績を持つさぬき麺機（株）が、あらゆる【めん】ビジネスに関わる方に向け、成功する法則を公開いたします。

関西の激戦区にて複数の繁盛店舗を持つ「成功人」が、西日本地区の多店舗展開の成功事例を紹介いたします。前半70分は、醤油と塩の二刀流を展開する「総大醤」「塩元帥」店主の高橋博司氏、豚骨にこだわり、麺にこだわる「天神旗」「野望天」「大鶴製麺処」店主の大鶴貴士氏、濃厚な魚介系スープと手打ち麺のつけめんの「麺や輝」「麺や輝たくろう店」店主の森輝人氏３名によるパネルディスカッションを開催し、麺・スープのこだわり、出店方法、コンセプトの考え方を徹底比較いたします。 そして後半20分では、超濃厚豚骨系ラーメンの「無鉄砲」「豚の骨」「がむしゃら」店主の赤迫重之氏が成功事例を語ります。 このセミナーにより関西のラーメン事情が見えてきます。

「一寸先は闇」ではなく、「一寸先は光」と思え。 不況期だからこそのチャンスを掴むためにすべきことはたった７つだけ！それを知るか知らないかで、あなたの店とあなたの将来が決まります。 今や飲食店は、勝ち組と負け組の幅が広がりつつあり、『超』勝ち組と『超』負け組の構図になろうとしています。ラーメン店も同様で、そこそこ繁盛店では続いていきません。皆様には『超』繁盛店になるためのノウハウをこのセミナーで伝授します。 超有名店・繁盛店を多数含む、日本中のラーメン店200社1,000店舗以上をコンサルティングし、95％以上の確立で成功させてきたノウハウの2009年最新版です。 毎日の不安やもやもやをスッキリさせて、産業展を締めくくります！